吃麻花、赏年画、寻找霍元甲 爱上这座城市就在一瞬间

吃麻花、赏年画、寻找霍元甲 爱上这座城市就在一瞬间

【本报讯】奔流不息的海河裹挟着岁月积淀,穿过滨海之城投入渤海,激起的,是璀璨与辉煌的浪花。

海河之畔的渤海明珠——天津。作为中国北方第一大港口,这座城低调,谦逊,居住在这里的人们却热情似火,这里既有西方殖民时代的烙印,又饱含传统中华民俗的历史沉淀,在这里,摩登现代与复古传统并存。

2018年7月,缅甸《金凤凰》报记者与全球30余个国家和地区的70多家华文媒体代表来到了“海外华文媒体行走津京冀”活动的首站——天津,在这里一同体验天津的传统民俗文化,也一起感受天津的高速发展。

 

天津三绝之十八街麻花

桂发祥十八街麻花是一道传统名点,是天津市的百年老字号麻花店,与天津狗不理包子、耳朵眼炸糕并称的“天津三绝”。

麻花产生发展已经有两千多年的历史,春秋战国时期的寒食节时,百姓就用油炸面点来代餐,其中蜂蜜和面炸成的保质期比较长的粔籹便是麻花的先祖。之后的几千年,粔籹不断地演变至今天的麻花。

天津桂发祥十八街麻花制作技艺是由天津城中一位靠卖麻花为生的手艺人刘老八于1927年首创的,因为当时他的店铺地处东楼十八街,故而得名“十八街麻花”。

桂发祥十八街麻花制作技艺运用面肥发面、熬糖提浆、热油烫酥、糖粒拌馅等传统工艺,所选用的主料是面粉、植物油和白糖,又加入桂花、芝麻仁、青红丝、闽姜、花生仁等十几种小料,经过发肥、熬糖、配料、制馅、和面、压条、断条、对条、搓制成型、炸制等20多道关键工序精制而成。

每支麻花由数根细面条组成,在白面条和芝麻面条中间夹一条含有桂花、闽姜等多种小料的酥馅,经拧花而搓制成不同规格、大小各异的麻花品种。炸制出来的麻花香甜酥脆、久放不绵,形成与众不同的独特风味,享誉海内外。也无怪乎十八街麻花有那么多的“铁粉”了。

杨柳青的石家大院

杨柳青石家大院位于中国北方千年古镇杨柳青中心,大院门前是京杭大运河流经天津的南运河。宅院原为清末天津八大家之一石元士住宅。

石家原籍山东,祖辈漕运发家后在清乾隆年间定居杨柳青,以后广置田产。石家于清道光三年(公元1823),析产为四大门,分别是福善堂、正廉堂、天锡堂、尊美堂。各堂门均建有一所颇具规模的建筑,现石家大院即为仅存“尊美堂”宅第。就是这座尊美堂,曾有“天津第一家”、“华北第一宅”之称。

石家大院占地面积7500平方米,大规模建筑始于清光绪初年(1875)。初建时期的几处主体建筑耗费白银三十万两,整个建筑群包含十八个院落,典型的四合连套,院中有院,轴线明确,功能布局合理,气派宏大,砖木石雕精美独具特色。而院中主体建筑之一石府戏楼是我国目前发现的、保存最为完好、规模最大的封闭式民宅戏楼。

石家大院整个建筑用材考究,做工精细,其建筑工程均为青石高台、磨砖对缝,院内的排水、取暖等设施完善,在当年民宅建筑中首屈一指。其房屋结构均为抬梁式框架建筑,以砖实墙格扇来围护分隔空间。院内大部分的门楼设计巧妙,别具匠心,就连非常隐蔽的小门,都起了雅致有趣的名字。整个建筑上的砖木石雕装饰不但精美细致,而且寓意极其丰富、巧妙。

这里浓郁的民情,丰富的馆藏,精美的艺术,使石家大院逐渐成为海内外人士赞慕游访的胜境。

 

偶遇杨柳青年画传承大师

诞生于晚明的杨柳青年画在其鼎盛的清雍正乾隆年间,全镇有300家画店作坊,手工艺人达3000多人,街上画牌相招、彩幌遥对,可谓“家家会点染,户户善丹青”。

从内容来讲,杨柳青年画大体分为五大类,每类都有上百种作品:娃娃类,比如最出名的“连年有余”;民俗类,如过新年;仕女类,比如“仕女游春”;民间故事类,有民间故事和舞台戏;神像类,如门神、财神。每一张杨柳青年画都有一个故事,艺人要能以柔和且富于美感的笔触将故事中表达的美好企盼融入画作,并能体现节日的祥和、喜庆。

在名目浩繁的年画中,又尤以娃娃画最具代表力,杨柳青的娃娃画的特点:短胳膊短腿大脑壳、小鼻子大眼没有脖、鼻子眉眼一块凑、千万别把骨头露。

杨柳青年画的制作十分有特色,过程大致分为创稿、分版、刻版、套印、彩绘、装裱。前期工序与其他木版年画大致相同。都是依据画稿刻版套印;而杨柳青年画的後期制作,却是花费较多的工序于手工彩绘,把版画的刀法版味与绘画的笔触色调,巧妙地融为一体,使两种艺术相得益彰,而且还由于彩绘艺人的表现手法不同,同样一幅杨柳青年画坯子(未经彩绘处理的墨线或套版的半成品),可以分别画成精描细绘的“细活”,和豪放粗犷的“粗活”,艺术风格迥然不同,各具独特的艺术价值。

我们偶遇的霍庆顺就是中国国家级非物质文化遗产杨柳青年画代表性传承人、杨柳青老字号“玉成号画庄”第六代传人之一。

 (缅甸《金凤凰》中文报官方网站:www.mmgpmedia.com)

在西青寻找“霍元甲”

精武门•中华武林园位于天津市南侧的精武镇团泊大道旁,这里曾经是霍元甲的故居和墓地所在地,当地政府为了纪念他在这里修建了陵园、纪念馆等,让人们可以来此参观祭奠、了解这位传奇人物的生平故事。

中华武林园依据中华传统文化与精武文化相结合的建造理念,将武德与武魂融入其中,凸显精武人自强不息,“爱国、健身、正义、助人”的精神。

景区的东侧是霍元甲的陵园,里面有纪念堂、武术神道等,还有霍元甲墓,可以在此祭奠前辈。西侧则是霍元甲广场,广场上有其雕像。最为显眼的是广场中央的霍元甲纪念馆,里面展示了霍元甲的生平和文物,还有关于霍元甲事迹的影片播放,让参观者了解这位爱国武术家的生平。

天津霍元甲文武学校也坐落在霍元甲的故乡——西青区精武镇小南河村。建校以来,学校秉承博文、精武、厚德、宏志的校训方针,倡导“以武扬天下,以文固根基”的治学理念和“以文利人、以武修身”的育人理念。培养出一大批“武精、德厚、文博、礼谦”的优秀毕业生。

学校以传承精武文化,弘扬精武精神,培育精武人才为己任,坚持走出校门,走出天津市,走出国门,积极参加各种国内外演出近千场,远赴新加坡、马来西亚、日本、美国、法国、南非、香港、澳门、台湾等几十个国家和地区进行武术交流访演,所到之处无不受到观众的热烈欢迎。

而文中视频的《武传奇》舞剧中全部演员正式来自人杰地灵的天津霍元甲文武学校,长在精武门下的他们练就了浑身武气,也让“精武精神”感染了在场的每一个人。

《武传奇》武剧时长80分钟,演出跨越4000余年,历经16个朝代,分别讲述原始社会末期、春秋、宋元明、晚清、中华民国五个经典时期的传奇武术故事,并将展示近百种兵器及拳术套路,充分展露中华武术的博大精深与中华民族的强大凝聚力。

(本报道为缅甸《金凤凰》中文报独家编译报道,未经本报许可,不得转载、摘编)